Cara Membuat Krim Mentega Putih ( Butter cream )

Bahan :
125 gram mentega/margarin
125 gram mentega putih
125 gram gula pasir
50 ml air
1,5 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt essens/ rum bila suka/aroma

Cara Membuat :

• Kocok mentega/margarin sampai lembut dan putih....masukan mentega putih..kocok lagi sampai lembut,sisihkan.
• Didihkan gula dan air diatas api kecil sambil diaduk aduk sampai gula larut semua.kemudian angkat dan dinginkan.
• Masukan larutan gula pada kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok ,kurang lebih 7 menit.
• Tambahkan susu kental manis,vanilli dan essens,kocok lagi selama 5 menit.
• Butter cream siap digunakan untuk menghias atau melapisi kue.
• Jika ingin diberi warna,tambahkan pewarna makanan yang sesuai anda butuhkan bersamaan dengan menambahkan susu kental manis,dsb tadi.

Tips: Jika butter cream yang anda butuhkan lebih banyak silahkan anda buat dengan menambahkan jumlah bahan diatas.Butter cream adalah krim dasar dalam pembuatan berbagai macam krim mentega.

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Kue Cup Cake Ceri

Bahan :

 4 butir kuning telur

2 butir putih telur

75 gram gula halus

1 sdt SP

75 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru/kencana/rose brand)

1 sdm susu bubuk

25 gram mentega/ 2 sdm,dicairkan

1/2 sdt vanilli

eseen bila suka

Hiasan :

butter cream  warna hijau

ceri merah

Cara Membuat :

• Campur kuning telur+putih telur+gula halus + SP...mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
• Masukan tepung terigu dan susu bubuk...mixer lagi selama 5 menit
• Masukan mentega yang sudah dilelegkan beserta vanili dan essen /aroma makanan bila suka....mixer dengan kecepatan sedang selama 1 menit.
• Masukan adonan kedalam cup/kertas roti sampai 3/4 adonan (sampai penuh juga bisa..gpp..tergantung selera aja deh)
• Oven dalam suhu 170 derajat selama kurang lebih 20 menit.
• Setelah matang..hias dengan butter cream dan ceri.

Untuk 10 buah
NB: Jika tidak ada butter cream juga tidak apa - apa kok...tetep enak hasilnya
essens /rum/aroma makanan bisa ditambahkan rasa apa saja tergantung selera...mau nanas,duren,moca....itu suka suka ajah..
Jangan lupa oven dipanasin dulu yaa  ...10 menit sebelum dipakai

Read more »

Posted in: Resep Kue

Ayam Panggang Bumbu Rujak

 Resep ini saya dapat dari tabloid Auraa....he..he..ada yang tauuu...majalah Aura....yang jelas itu majalah jaman jadul..sekarang sudah tidak beredar lagi....tapi saya masih menyimpannya sampe sekarang...Dulu hampir tiap minggu saya membeli majalah itu...karena resep masakannya simple dan bumbu serta bahan bahannya mudah sekali didapat.Kira kira sekitar taun 2007 majalah ini masih beredar.Saya rajin membelinya karena pas taun itu...saya belum lama menikah dan tentu sajaaa......saya tidak dapat memasak masakan apapun!!!He..hee...kecuali goreng telor ,rebus air,dan masak nasi.Makanya saya rajin beli majalah itu buat nyontek resep masakannya...dan ini adalah salah satu resep yang pernah saya coba juga...he..hee...Ada yang tertarik mencoba...silahkan...

 Bahan:

1 ekor ayam potong potong (jangan terlalu kecil ya..bisa ayam kampung,bisa juga ayam biasa) rendam dengan 1 sdm garam + 100 cc air selama 15menit

500 cc santan kental dari 1 butir kelapa

1 batang serai

2 cm lengkuas

3 lembar daun salam

 garam secukupnya

gula secukupnya

3 lembar daun jeruk purut

3 sdm minyak untuk  menumis

Bumbu dihaluskan :

1 butir bawang bombay iris tipis dulu baru ikut dihaluskan

5 buah cabe merah

10 butir kemiri

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1/4 sdt lada/merica

Cara Membuat :

• Panggang ayam diwajan anti lengket terlebih dahulu..bolak balik sampai berubah warna
• Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus sampai harum....masukan semua bahan (salam,laos,daun jeruk,serai,garam dan gula)...kemudian masukan ayam yang sudah dipanggang tadi aduk aduk bersama bumbu dan terakhir masukan santan kental.
• Aduk perlahan sampai  matang dan santan mengering .Angkat dan sajikan

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Chocho Chip Crunch

Kue simple ini saya dapatkan tanpa sengaja dibalik bungkus blueband cake n cookies 200 gram yang saya beli dialfamart...kemudian iseng iseng saya coba buat...dan inilah hasilnya...lumayan enak buat teman minum kopi dan yang jelas simple banged cara buatnya serta bahan bahannya.....mudah banged didapat.okee guyss.....selamat mencoba kue buatanku yang satu ini yaaaa....

Bahan :

200gram tepung terigu

200 gram blue band/margarin

45 gram chocho chip/bisa diganti dengan kismis klo g ada
2 sdm susu bubuk

2 butir kuning telur

100gram gula halus (bisa gunakan gula pasir dengan takaran sama)

Cara Membuat :

1. Kocok margarin bersama dengan gula sampai lembut
2. Masukan kuning telur dan kocok kembali sampai tercampur rata
3. Masukan tepung terigu dan aduk sampai rata ( tidak dikocok lagi dengan kecepatn tinggi,cukup diaduk aduk saja,umpama mau dikocok pake kecepatan sedang saja selama 1 menit)
4. Kemudian masukan chochochip dan aduk aduk
5. Siapkan loyang ,olesi dengan margarin supaya  kue tidak lengket...ambil sendok makan dan gunakan untuk membagi adonan...bentuk adonan seperti pada gambar (bulat) dan taruh diloyang
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat.Setelah menguning dan matang angkat dari oven dan dinginkan.Masukan dalam toples dan tutup rapat.

Untuk 1 toples ukuran sedang

NB :

• Pada saat kue dioven sambil diperhatikan yaa..kuenya,,,meski sama sama dipanggang dalam suhu 170 derajat selama 20 menit ..kadang merk oven satu dengan yang lainnya dapat menghasilkan panas yang berbeda.Bisa cepet panas dan akibatnya gosong..bisa pula dengan suhu dan waktu yang sama seperti diatas tapi kue belum matang.
• Sebelum kue dipanggang sebaiknya oven dipanaskan 10 menit sebelum digunakan.
• Jika menggunakan gula pasir...mengocoknya akan lebih lama dibanding dengan gula halus..gula pasir lebih sulit dihancurkan...jadi sebaiknya gunakan gula halus supaya lebih efisien..pada saat pengocokan.

Read more »

Posted in: Resep Kue

Nasi Goreng Hijau

Nasi goreng pake cabe merah...sudah biasaaaa kaaan...tapiii klo nasi goreng pake cabe hijau pasti luaarrr biasa...karena rasa yang dihasilkan dari cabe hijau pasti berbeda dengan cabe merah.....apalagi ditambah satu buah telor ceplok....hmmmmmm....yummy banged buat sarapan pagi....ditemani secangkir teh maniss.....sooo.....menu ini bisa jadi andalan......cobain yuuuuukk...mareeeeeeee....he...he...

Bahan :

4 centong nasi putih

50 gram teri nasi goreng

1 sdt garam

 1/4sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 batang daun bawang diiris miring

2 sdm minyak untuk menumis

2 butir telur untuk pelengkap,ceploktanpa dikasi garam

Bumbu Halus :

4 buah cabe hijau besar

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Memasak :

• Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.....masukan garam,merica,gula pasir,nasi...aduk aduk....tambahkan teri nasi dan daun bawang....aduk sampai matang.Angkat dan sajikan dengan telor ceplok sebagai pelengkap.Gampaaang kaannn...
• Untuk : 2 porsi

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Mangut Lele

Hmmmmmm......anda bosan dengan menu lele yang cuma digorenggg.....ini dia alternatife lain dari memasak lele....mgkn jarang yang menyukainya...tapi saya jamin tetap nikmat...malah lebih nikmat menurut saya daripada digoreng....Tidak ada salahnya kan anda mencobanya...Okeee.....selamat mencoba.................

Bahan :

1/2 kg lele dibersihkan rendam dengan  1/2 sdm garam

1 papan petai dikupas ,belah dua

500 ml santan kental

minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

3 buah kemiri

1/4 sdt merica

Bumbu Pelengkap :

1 buah tomat iris 

10 buah cabe rawit merah

2 lembar daun salam

2cm lengkuas,memarkan

garam dan gula secukupnya...

Cara Membuat :

1. Goreng lele hingga matang dan kecoklatan...angkat kemudian tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama dengan tomat,salam,laos,cabe rawit ,petai hingga harum
3. Masukan santan aduk perlahan agar tidak pecah....biarkan mendidih dan masukan lele yang sudah digoreng
4. Biarkan bumbu meresap dan kuah mengental.Angkat dan sajikan..

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Trancam

Bahan :

1 buah mentimun

100 gram kacang panjang (atau ambil sktr 7 batang )

50 gram taoge pendek (thokolan)

50 gram kemangi,diambil daunnya aja yaaa

Bumbu:

1/2 butir kelapa agak muda diparut

3 siung bawang putih

8 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit

2 cm kencur

1/4 sdt terasi dibakar

3 lembar daun jeruk

1/2 sdt garam

1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat:

Potng halus mentimun dan kacang panjang,sisihkan.Petik daun kemangi sisihkan

Haluskan semua bumbu(kecualikelapa parut)...setelah haluscampur kelapa parut dan aduk sampai rata..kukus selama 30 menit

Campur bumbu dengan sayuran dan sajikan.

Tips :

Sayuran yang digunakan sebaiknya pilih yang segar agar lebih terasa mantap

Oyaa....kalo mau sayurannya tdk cepat basi sebaiknya jangan dicampurkan semua dengan bumbu,jadi setiap kali mau makan baru dicampurkan...demikian pula dengan sayurannya...potonglah secukupnya saja..karena kalo terlalu lama juga kurang sedap.

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Mie Goreng Jawa

 

Bahan:

100 gram mie kering

100 gram daging ayam tanpa tulang(filet) dipotong dadu 1cm

2 wortel diiris seperti batang korek api

100 gram kol,diiris kasar

1 batang daun bawang diiris 1cm

1 batang seledri diiris halus

1 sdm bawang goreng untuk taburan

50 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

3 sdm kecap manis

1 sdt air asam jawa

1 sdt garam

1/4 sdt penyedap rasa

3 siung bawang putih dicincang halus

1/2 buah bawang bombay dibelah dua diiris serong

6 buah cabe merah diiris serong

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus mie kering hingga matang  (jangan terlalu lembek) angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum,masukan daging ayam...aduk aduk hingga warnanya berubah
3. Masukan daun bawang,wortel,kol ,bumbu lainnya(cabe ,kecap,merica,garam,penyedap) dan 50ml air
4. Masukan mie aduk aduk sampai tercampur rata.
5. Setelah matang,sajikan mi goreng jawa dengan taburan bawang goreng dan seledri

Tips :

1. Pada saat merebus mie kering,campurlah air yg akan dipakai buat merebus dengan 1 sdm minyak sayur....kenapa,,biar mienya g lengket guys..
2. Mie dimasukan setelah air mendidih ,tutup dan matikan apinya....diamkan selama 2 menit.aduk dan biarkan lagi selama 1 m3nit,lalu tiriskan...ini untuk menghindari mie terlalu lembek yaaa.....oke guysss selamat memasak.

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Sambal Goreng Bola Daging

Bahan :
500 gram daging sapi giling (atau kalo g ada dicincang lembut yaa)
1 butir telur ayam kocok lepas
1 papan petai kupas
1 btg serai memarkan
1 buah tomat iris tipis
1/2 sdt air asam jawa
1 sdt gula jawa
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas memarkan
1 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam halus
600 ml santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
10 buah cabe merah besar
1 sdt garam / secukupnya
gula secukupnya

Cara Memasak :

1. Campur telur,daging giling,merica bubuk dan garam halus...garamnya sampai tercampur rata yaa...kemudian bentuk adonan menjadi bulatan bulatan seperti bakso
2. Panaskan minyak goreng....goreng bola bola hingga terendam..tunggu sampai berwarna kekuningan..kemudian angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu halus,masukan serai,salam,laos dan tomat hingga harum
4. Masukan petai dan daging ....aduk rata
5. Tuang santan,gula,garam dan asam ...aduk perlahan dan tunggu sampai matang dan santan agak mengental...
6. Angkat dan sajikan.Gampang kaaannn....yummmy banged lhooohhh...

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Kacang Panjang Kuah Pedas

Bahan :

200 gram kacang panjang
200 gram udang buang kepalanya
100 gram tempe iris kecil
600 cc santan kental
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt terasi
 garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus,laos,salam sampai harum
2. Masukan tempe,udang...aduk perlahan dan kemudian kacang panjang...aduk aduk sampai berubah warna
3. Masukan santan sambil terus diaduk...tunggu sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.

NB:
Oya karean kita dah pake terasi masaknya...ngasi garamnya kira kira yaa supaya g keasinan...he..he....

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Rawon

Bahan 


1/4 kg daging sapi dipotong potong kecil
50 gram taoge pendek/thokolan
2 helai daun bawang diris halus
1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

4 buah kluwek diambil isinya(sebaiknya dikukus dulu agar baunya hilang,mudah dibuka dan dihaluskan)
3 buah cabe merah
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2cm kunyit
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu pelengkap 

3 l3mbar daun jeruk
3 cm lengkuas/laos memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus ,tambahkan daun salam,laos serta serai sampai harum
2. Masukan daging sapi,aduk aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan air dan masak sampai daging empuk....oya biasanya kalo merebus daging kan lama empuknya...umpama airnya kurang bisa ditambahkan lagi
4. Setelah daging empuk...masukan daun jeruk...aduk aduk sebentar...kemudian masukan taoge dan irisan daun bawang.Sajikan....Selamat Mencobaaa....

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Opor Ayam Kampung Special

Resep Opor Ayam Kampung Special

Bahan :

1 ekor ayam kampung potong potong

500 cc santan kental

1000 cc santan encer

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2cm lengkuas/laos

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1sdt ketumbar

3cm kencur

4 cm kunyit

3 butir kemiri

1/4 sdt jinten

3 butir kapulaga

1/4 sdt merica

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pelengkap

Bawang goreng

Kerupuk

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun salam dan laos.
2. Masukan ayam ,aduk rata hingga berubah warna
3. Tuang santan encer,aduk perlahan dan rebus hingga ayam benar benar empuk.Bila air santan encer habis sementara ayam belum empuk,karena ayam kampung biasanya butuh waktu lebih lama untuk memasak..tambahkan air biasa juga tidak apa apa.Rebus dalam api sedang.
4. Setelah ayam mulai empuk masukan santan kental aduk aduk terus pelan dalam api sedang.cicipi rasanya ya jangan lupa...Yang mau gurih jangan terlalu banyak ngasi gulanya...yang pengin manis bisa ditambahkan gula merah sedikit saja.Jangan lupa masukan daun jeruknya.
5. Kalo sudah matang dan santan benar benar meresap dengan ayam angkat dari api dan taburi bawang goreng.

NB:
Daun jeruk dimasukannya diakhir masakan bukan diawal saat bumbu ditumis...beberapa resep mengatakan daun jeruk dimasukan bersamaan dengan bumbu halus saat ditumis...akan tetapi ternyata keharuman daun jeruk bila dimasukan diawal memasak sama sekali tidak terasa...malah menimbulkan aroma yg kurang begitu sedap,berbeda bila memasukannya diakhir proses memasak...aroma daun jeruknya sangat..sangat harum dan menggugah selera makan.tak percayaaaaaa......haa...haa...silahkan dicobaaa..

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Garang Asem Ayam Kampung

Garang Asem Ayam Kampung

Bahan:

4 potong paha ayam kampung ukuran sedang(kalo tidak ada bisa diganti dengan dada atau sayap)

4 lembar daun salam segar

4 lembar daun jeruk

8 biji cabe rawit hijau iris

4 biji cabe hijau besar iris

3 buah tomat hijau iris iris

2 cm jahe potong tipis

300cc santan kental (bisa gunakan santan instan kara:air 300cc dicampur dengan santan kara ukuran kecil)

2 siung bawang putih iris tipis

3 siung bawang merah iris tipis

8 lembar daun pisang tanpa sobekan

4 lembar plastik ukuran 1 kg..sobek sampe membentuk 4 persegi

1 sdt garam

1 sdt  gula pasir

jika anda suka memakai vetsin tambahkan vetsin secukupnya (kebetulan sy tdk pernah pake...ha..ha..)

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ayam ..pisahkan
2. Campurkan garam dan gula pasir serta vetsin kedalam air santan..aduk sampai larut dan silahkan dicicipi apakah sudah sesuai dengan selera anda atau belum
3. Siapkan daun pisang sebagai alas kemudian taruh diatasnya plastik yg sudah dilebarkan dan taruh diatas plastik daun pisang lagi.Tata daun salam,daun jeruk irisan jahe,bawang merah,bawang putih,cabe serta tomat..tambahkan ayam kemudian terakhir masukan air santan 75cc untuk 1 potong ayam.Cara membungkusnya hati hati ya supaya tidak tumpah..memang si agak repot..kemudian  gunakan straples untuk mengencangkan bungkusan .Lakukan sampai selesai.
4. Siapkan panci untuk mengukus...masukan ayam yang sudah dibungkus saat air sudah mendidih.Kukus selama kurang lebih 40menit  dengan api sedang.Kalo ingin ayam lebih empuk bisa sampai 1 jam karena ayam kampung lebih lama ngukusnya dibanding ayam negri biasa. SELAMAT MENCOBAAAA......

untuk : 4 porsi

NB :

• Saya disini  tidak memakai belimbing wuluh ..karena saat ini cukup susah juga untuk mencarinya ..tapi tanpa belimbing wuluh itupun dengan tomat hijau dan cabe hijau itu sudah menghasilkan rasa asam yang lumayan enak.
• Ada beberapa resepyang mengatakan semua bahan diatas dimasak terlebih dulu...akan tetapi lebih segar bila semua bahan sebelum dikukus adalah bahan mentah semua.Rasa...sensasi serta aroma yang dihasilkan dari ayam dan campuran bumbunya akan lebih tersa segar dan mantap tentunya.Hmmmmmm.......jadi mbayangin kan gimana segarnya...ha..haaa..ha....ayoo silahkan dicoba resep simple nan yummy ini.

Read more »

Posted in: Resep Masakan

Resep Kue Muffin

Resep Kue Muffin 

BAHAN :

225 gram tepung terigu + 1 sdt Baking Powder kemudian diayak
225 gram mentega
250 gram gula pasir
4 butir telur ayam
1/2 sdt vanili
200 gram kismis
12 mangkuk kertas

CARA MEMBUAT :

• Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut dan mengembang (terlihat putih)
• Masukan telur satu persatu kocok lagi sampai mengembang
• Tambahkan vanilli,aduk rata
• Kemudian Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
• Mikser dengan kecepatan tinggi kurang lebih 15 menit sampai adonan benar benar tercampur rata dan lembut.
• Tambahkan kismis pada adonan dan aduk.
• Tuang adonan kedalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega sampai penuh atau tuang kedalam cetakan muffin tanpa diolesi mentega tapi langsung dengan kertas cup'a sampai adonan habis.
• Panaskan oven 10 menit sebelumnya pada suhu 170 derajat masukan muffin kedalamnya dan tunggu kurang lebih 20 menit.

Hasil : untuk 12 buah

NB:

• Kismis bisa diganti dengan coco chips atau kacang alamond atau tanpa dikasi apapun bisa
• Jika ingin menambahkan essen atau aroma kue bisa dicampurkan setelah proses pengocokan selesai (misal : aroma mocca,nanas,coklat,vanilla,dsb)

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Kue Nastar Keju

BAHAN:

275 gram mentega

2 butir kuning telur

100 gram gula halus

20 gram /2 sdm susu bubuk full cream ( dancow,frisian flag,dsb)

20 gram /2 sdm tepung maizena

350 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru/lencana)

keju parut (atau kalo mau pake cengkeh juga gpp)

POLESAN :

1 butir kuning telur + 1sdm minyak sayur + 1 sdm air dicampur jadi satu

SELAI NANAS :

2 buah nanas diparut

150 gram gula pasir

Cara membuat selainya : Nanas yang sudah diparut dicampur dengan gula pasir dimasak hingga agak kering dan bisa dipulung,tapi juga jangan keenceran yaaa.....kalo masih encer panaskan lagi ajah sampai airnya benar benar asat.Biarkan dingin dan isikan keadonan nastar.

CARA MEMBUAT :

• Kocok mentega,gula halus,kuning telur hingga mengembang(terlihat putih)
• Masukan susu bubuk ,tepung maizena dan ,tepung terigu,aduk sampai benar benar tercampur rata.
• Adonan dibentuk bulat,isi dengan selai nanas secukupnya...beri polesan ..dan taburi keju parut diatasnya.
• Letakan diloyang yang sudah diolesi mentega.Lakukan ini sampai adonan selesai.
• Panaskan oven terlebih dulu selama 10 menit dengan suhu 170 derajat dan masukan adonan nastar,panggang selama kurang lebih 20 menit.

Okeeee.......gampang kan......Selamat Mencobaaaaa......

Hasil : kurang lebih untuk 2 toples ukuran sedang


NB:

• Kalo adonan masih terasa lembek bisa ditambahkan lagi tepung terigu secukupnya,jadi g perlu bingung adonannya lembek.
• Untuk selai nanas supaya lebih harum bisa ditambahkan kayu manis spada saat dimasak 
• Kalo pake keju rasa nastarnya lebih gurih tapi kalo cengkeh aroma kuenya yang harum...tapi tetap ada sensasi tersendiri saat dimakan kalo  memakai cengkeh 
• Ada beberapa resep yang mengatakan mentega ,gila halus dan kuning telur hanya diaduk saja...ini akan menghasilkan kue nastar yang terasa lebih keras berbeda dengan bila dikocok...seperti resep yang pernah saya coba ini...hasilnya lebih renyah.

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Pie Buah

BAHAN KULIT :

250 gram tepung terigu
125 gram mentega
50 gram gula halus (kalo tidak ada bisa diganti dengan 100gram gula pasir )
1 butir kuning telur

BAHAN KRIM/ FLA :

350 ml susu cair ( kalo tidak ada bisa diganti dengan 6sdm susu bubuk dicairkan dengan air hangat 300 ml)
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1/4 sdt garam
1 kuning telur dikocok lepas (g pake mikser ngocoknya yaa..)
1/2 sdm mentega

CARA MEMBUAT KULIT PIE :

1. Campurkan mentega dan gula halus ,kocok sampe lembut kemudian masukan kuning telur...kocok lagi sampai lembut dan terlihat putih...terakhir masukan tepung terigu.aduk aduk sampai tercampur rata.(sampai sini jangan dimikser lagi ya...soalnya bisa bikin adonan jadi ngembang pas dipanggang,he...hee..)
2. Siapkan cetakan pie atau kalo punya cetakan muffin juga bisa dipakai....olesi cetakan dengen mentega tipis tipis...kemudian masukan adonan kedalam cetakan dan pipihkan.dikira2 aja ya sista ambil adonannya....karena kalo ketebalan bikin susah pas dimakannya...tapi kalo terlalu tipis juga bikin sebel..pada remuk pas dipegang.he..he..
3.  Lakukan sampai adonan selesai,kemudian siapkan oven dan panaskan terlebih dahulu selama 10 menit dengan suhu 170 derajat dan masukan adonan adonan tadi kedalam oven panggang kurang lebih selama 20 menit.kalo sudah matang angkat dari cetakan dan dinginkan.

Naahhh...kita siapkan bikin Flanya.....sambil nunggu kulit pie 'nya matang kita buat yuuuk krim fla'nya...;
CARANYA:

1. Campurkan susu cair ,gula pasir ,tepung maizena,dan garam......rebus dan aduk aduk sampai meletup letup.
2. Tuangkan 3sdm adonan kedalam kuning telur....aduk rata dan tuang kembali kedalam adonan yang dipanaskan.Aduk aduk lagi sampai meletup.....
3. Angkat dari api dan tambahkan mentega...aduk sampai rata dan dinginkan.
4. Setelah itu tuang fla kedalam kulit pie dan atruh fruit prunch/buah segar diatas fla.
5. Lakukan sampai selesai dan masukan kue pie kedalam kulkas .Dinginkan sebentar.

Untuk: 20 buah

 NB:

• Saat merebus fla"a...usahakan adonan jangan terlalu kental,Tapi seumpama sudah terlanjur kental karena proses perebusan bisa ditambahkan 50 ml susu cair lagi  dan aduk sampai rata .Karena klo terlalu kental saat dituang kedalam kulit pie agak susah.
• Susu cair yang digunakan disini adalah susu cair berwarna putih bukan coklat.
• Susu bubuk apa saja bisa dipakai (klo mau pake coklat nanti hasil fla'nya juga jadi kecoklatan)

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Kue Klepon

 

Resep Kue Klepon

Hmmmmmmm.........inget kan sama kue tradisional yang satu ini....yang banyak beredar dipasaran...dengan warna hijau muda dibalur parutan kelapa dan gula merah didalamnyaa...menimbulkan sensasi tersendiri saat memakannya.Tapi apakah pernah mencoba membuatnya sendiri dan gagal...???adonan keenceran atau tidak bisa dipulung padahal sudah sesuai resep yang anda baca dinternet atau dari teman...ini dia cara pembuatannya beserta tipsnya bila adonan yang anda buat keenceran ataupun tidak bisa dipulung.Yuuuuuukkk..........mareeee....


BAHAN:

 200gram tepung ketan putih rose brand
1/2 sdt garam
air putih secukupnya (bukan air hangat ataupun air es)
gula merah disisir tipis2 secukupnya
2 tetes pewarna makanan (apa saja boleh terserah selera)
kelapa parut dikasi garam sedikiiiiiiit saja


CARA MEMBUAT:

1.  Campur tepung ketan,garam,pewarna makanan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.Bila sudah tercampur rata adonan diuleni sampai bisa dipulung...bila saat fase ini adonan keenceran...bisa ditambahkan tepung ketan secukupnya sampai adonan bisa dipulung begitu pula sebaliknya bila adonan tidak bisa dipulung karena terlalu kering bisa ditambahkan air lagi sampai adonan benar benar lembut dabbisa dipulung(tidak menempel ditangan )
2.  Bentuk adonan menjadi bulatan bulatan kecil kemudian tengahnya diisi gula pasir secukupnya.Lakukan sampai adonan habis.
3.  Siapakan panci kecil..rebus air kurang lebih 500cc dan tunggu sampai mendidih,setelah itu masukaan adonan yang sudah dibulat bulat semuanya...tunggu sampai bulatan bulatan tadi mengambang diair rebusn.Angkat dan tiriskan.
4. Setelah agak dingin gulingkan bulatan bulatan tadi kedalam kelapa parut yang sudah dicampur garam sedikit dan sajikan.

NB :

• Jangan terlalu lama merebusnya...bila bulatan bulatan tadi sudah mengapung sebaiknya segera diangkat karena bila terlalu lama bulatan bulatan tadi akan menjadi lembek dan pecah(mblenyek).
• Kelapa parut supaya awet dan tidak cepat basi sebaiknya dikukus terlebih dahulu...akan tetapi tidak juga tidak apa apa asalkan pada saat sebelum diparut kelapa dicuci dengan bersih,saya jamin tidak basi sampai sore,tapi kalo pake kelapa parut yang sudah dijual dipasaran..tengah hari  pun sudah basi karena proses pencucian sebelum diparut tidak bersih.
• Disini yang sudah dicoba saya tidak memakai air kapur sirih atau enjet..jadi air putih biasa.

SELAMAT MENCOBA

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Kue Donat

Cara Membuat Kue Donat 


Ada yang sudah pernah mencobaaaa......gampang lhoooo membuatnya....ayoooo...yang belum pernah mencoba...siapa tau putra putri anda suka dengan kue donat apalagi sama kue donat buatan mamanya sendiri....Hmmmmmmm....pasti deeehh anak anak suka dan mamanya juga langsung senang dapat pujian..Sssssttt...yang terakhir itu hanya sebuah bonus..yang terpenting adalah bagaimana cara membuat kue donat ini kaann.....Okee.Yuuuuk..kita intip bahan bahannya serta cara pembuatannya yaaa...

BAHAN :

200 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru/lencana)
50 gram tepung terigu biasa (ituuu lhoooo yang beredar dipasaran yang dijual diwarung atau dipasar kemasan curah tanpa merk)
 100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt Ragi instan/fermipan/yeast
1 butir telur
40 gram margarin
2 sdm susu bubuk
air es kurang lebih 125cc
coklat blok secukupnya
meises warna warni/coklat juga boleh terserah selera
minyakgoreng secukupnya


 CARA MEMBUAT:

1.  Campur bahan tepung terigu protein sedang,tepung terigu biasa,garam,ragi ,telur,susu bubuk,margarin dan air es sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.Naahhhh...sampe disini pasti ada yang pernah mencoba membuat kue donat tapi adonannya keenceran...iyaaaa kan...makanya pada saat menuang air es keadonan sedikit demi sedikit untuk menghindari adonan terlalu encer.Tapi seumpama adonan sudah terlanjur encer...tambahkan tepung terigu protein sedang secukupnya dan ragi sedikit saja ini untuk menghindari adonan bantat. Aduk sampai adonan kalis ..benar benar tercampur rata.
2.  Kalo semua bahan sudah tercampur dengan baik(tidak encer) diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai terlihat mengembang.Setelah itu bagi adonan menjadi bulatan bulatan kecil dengan berat kurang lebih 40gram,atau dikira kira sebesar telur ayam,pipihkan sampai adonan habis.Pada saat kita membentuk bulatan bulatan itu apabila adonan lengket ditangan,usapkan tepung terigu sedikit sebelum mengambil adonan supaya tidak lengket ditangan.Dan tempat untuk menaruh adonan yang sudah dibulatkan ditaburi dengan tepung terigu sedikit supaya tidak lengket dialasnya.
3. Kemudian diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit .Setelah itu ambil adonan satu persatu dan buat lobang ditengahnya...apabila anda mempunyai cetakan donat bisa memakai cetakan tersebut agar hasilnya lebih rapi. 
4.  Siapkan wajan dan minyak goreng setelah panas baru digoreng satu persatu sampe selesai. 
5. Lelehkan coklat blok:caranya siapkan teflon atau wajan masukan coklat blok pelan pelan .Ingat sebentar saja yaaa...karena kalo terlalu lama coklat bisa gosong...jadi pada saat memanaskan bisa sambil dipegang dan agak ditekan kewajan supaya cepat meleleh dan tidak gosong.
6. Setelah coklat dilelehkan,,,tempelkan donat satu persatu kecoklat lel;eh dan celupkan kedalam taburan meises.Lakukan sampai selesai dan kue donat siap dihidangkan.  

 SELAMAT MENCOBA...........

Read more »

Posted in: Resep Kue

Resep Bolu Kukus Sederhana

Selama ini mungkin pembaca kesulitan ya dalam mengaplikasikan pembuatan kue ini.....kue yang sebenarnya terbilang sederhana namun buat saya yang pernah mencoba membuatnya ...meski sudah browsing kesana kemari...memakai tepung instant Pondan yang sudah siap pakai... ternyata butuh resep jitu untuk mengakali supaya kue bolu kukus ini bisa berhasil mengembang dengan sempurna.He...he..tau g si ...saya sendiri mencoba membuat kue ini sampai 5x percobaan bru bisa berhasil mengembang dengan baik dan engga bantat...ha...ha...5x...uuupsssss....keliatannya payah bgd ya ...sampe berkali kali bru bisa....tapi pada saat saya sharing dengan teman teman saya yang juga suka memasak kue....ternyata kue bolu kukus ini memeng susah susah gampang lhooo buatnyaa....padahal kadang kita menganggapnya sepele ya dalam pembuatannya...selain bahan bahan yang mudah didapat..peralatan yang digunakan pun cukup sederhana.oke..pembaca...ini resep bolu kukus special dari saya...saya jamin tidak bantat dan hasilnya enak...karena beberapa teman saya pun sudah mencobanya dan mempraktekannya.Selamat Berkreasi.

Bahan :
250gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru/lencana/rose brand)
250 gram gula pasir
1sdm ovalet
1/2 sdt Baking Powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli
250cc air soda(sprite)
3 butir telur
2 Tetes Pewarna makanan (warna biru )
2 Tetes Pewarna makanan warna ungu
kertas kue
cetakan bolu kukus

CARA PEMBUATAN

1.  Campurkan tepung terigu,gula pasir,telur,ovalet,baking powder,garam,vanili,air sprite,aduk perlahan kemudian dimikser dengan kecepatan tinggi selama 45 menit sampai 1 jam.Sprite dan telur apabila disimpan dikulkas harus dikeluarkan terlebih dulu sampai sesuai dengan suhu ruangan..karena kalo tidak..kue bolu kukus akan menjadi bantat alias tidak mengembang.1jam ya pembaca miksernya....sebaiknya pake mikser duduk saja pembaca biar g cape megangnya....lagian juga bisa sambil nyiapain bahan bahan lain .
2. Siapkan dandang atau panci  untuk mengukus,ngisi airnya jangan banyak banyak yaaa......supaya g sampe nyenggol kuenya nantinya...tunggu sampai airnya mendidih.ini dilakukan kira kira setelah kue dimikser 45 menit.
3. Setelah bahan bahan tadi selesai dimikser.....ambil beberapa sendok makan adonan ...bagi 3...4-5 sdm adonan dikasi perwna makanan warna ungu dan warna biru.(kalo pembaca terserah boleh apa ajah warnanya)
4. Tuang adonan warna putih sampe 3/4 cetakan kemudian hias dengan adonan warna tadi...lakukan sampe adonan habis.
5. Kemudian masukan kedalam panci atau dandang yang sudah mendidih airnya tadi yaaa....tutup rapat2 dan tunggu selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit.oyaaa...untuk mengatasi embun yang jatuh dari tutup panci pada saat pengukusan...sebaiknya tutup panci dibungkus dengan kain/lap .karena ini akan berpengaruh pada proses pematangan kue.air embun yang jatuh pada saat pengukusan apabila tidak menggunakan lap seperti tadi ...bisa menyebabkan kue menjadi tidak mengembang alias bantat.

NB:Untuk cetakan kue bolu kukus dan kertas cupnya..ukurannya macam macam lhoo....ada yang kecil ,sedang dan besar...terserah pembaca mau pake yang mana ..sama saja...
.
SELAMAT MENCOBA..............

 

 

Read more »

Posted in: Resep Kue